藍(lán)莓包裝盒
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拓展知識：鑒別藍(lán)莓真假的六種方法
藍(lán)莓派是我最拿手的烘培甜點，時不常就會做一份，分享給親朋好友和同事。每年夏末秋初采集藍(lán)莓之后，是快樂極了的時光。不僅可以做美味的藍(lán)莓派，一是吃不完的藍(lán)莓還可以冷凍起來，或者做成藍(lán)莓醬儲存。一些送給國內(nèi)的朋友，不管賣相好不好看，都會因為口味絕妙而非常地受歡迎。
國內(nèi)的同事請我把做藍(lán)莓派和藍(lán)莓醬地的食譜給他們，對此我總是有點猶豫不決。不是不舍得傳授，而是國內(nèi)市場上賣的“彼”藍(lán)莓，是在不是“此”藍(lán)莓。這里我就給大家詳細(xì)比較一下。
國內(nèi)市場上最常見就是是這種包裝的藍(lán)莓，125g透明包裝盒，價格從19.90到9.90人民幣不等?？谖洞笮〉鹊认确旁谝贿叢徽f。先說清楚這種藍(lán)莓的全名應(yīng)該是“灌木藍(lán)莓“或是“北方高木藍(lán)莓”，是人工栽培的的灌木；與北歐森林里野生的藍(lán)莓完全屬于兩個不同品種的漿果。
1、籍貫不同，木種不同。國內(nèi)常見的藍(lán)莓，灌木藍(lán)莓，拉丁語（Vaccinium corymbosum）是發(fā)源在北美，英語名字Northernhighbush blueberry（北方高木藍(lán)莓）。木本植物高度約2米，樹冠4米左右，喜歡喜半陰或陽光充足的酸性土壤。果實密集豐碩。
在北歐的野生藍(lán)莓，拉丁語（Vaccinium myrtillus)，是杜鵑花科越橘屬的植物，也叫黑果越橘。英語bilberry,whortleberry，又稱歐洲藍(lán)莓（英語：European blueberry），矮生落葉灌木，高10-20厘米，枝冠直徑30里厘米左右，果實生長比較零散。在斯堪的納維亞開闊的松樹林下或干旱的地方都有較多分布，海拔分布可達(dá)1700米。芬蘭蘊藏量達(dá)15至20萬噸，商業(yè)性采收量約占其4%。中國新疆阿爾泰山有少量分布，生長于高山針葉林下。依照芬蘭的健康組織評估，這兩種漿果均屬于20種較佳健康食品之一。野生藍(lán)莓排名第四，灌木藍(lán)莓排名第六。
2、大小差異。一方的水土養(yǎng)一方的果子，既然木種不同，尺寸自然也有差異。出身美國的灌木 漿果直徑6.4-12.7mm.而歐洲的野生藍(lán)莓相比之下自然就小巧了很多。
灌木藍(lán)莓由于是人工栽培，漿果的大小差異性不大。而野生藍(lán)莓隨性子來，野啊~ 漿果大小差距比較大。
3、碳水化合物含量。即使您認(rèn)為兩種藍(lán)莓之間并沒有什么的區(qū)別，但是人工灌木藍(lán)莓的碳水化合物含量仍然是野生藍(lán)莓的兩倍，因此熱量也略高。但比野生藍(lán)莓酸性低，但芳香的口感也自然減低了很多。
4、 健康成分。在兩種藍(lán)莓中，漿果皮中都發(fā)現(xiàn)了健康的酚類化合物。藍(lán)莓酚類化合物已被研究發(fā)現(xiàn)對抵抗胃部的炎癥，癌癥和心臟病有效。
5、 灌木藍(lán)莓由于果皮顏色較深，這些酚類化合物的含量通常略高。這不是說灌木藍(lán)莓更健康因為由于野生藍(lán)莓的果肉中也含有大量花青素而更有營養(yǎng)。而灌木藍(lán)莓的果肉由于缺少這種花青素，果肉的顏色則偏淡。
6、就保質(zhì)期而言，灌木藍(lán)莓是一種稍好的選擇，因為它們本身具有抗菌性，因此更適合商業(yè)銷售。而野生藍(lán)莓則需要盡快使用，或者冷凍起來進行儲藏。
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